Si eres propietario de un restaurante, sabrás que son muchas personas que pasan por allí a diario. Para que todos los días los comensales puedan disfrutar de unas instalaciones impecables, es importante mantener un plan de limpieza y desinfección.
En DW Group como empresa de limpieza de restaurantes en Madrid te trazamos el plan perfecto
Un buen plan de limpieza consiste distribuir las tareas de limpieza mediante un esquema, de tal modo que el equipo sepa cómo y cuándo debe actuar:
- Tenemos que saber en qué momento del día tenemos que limpiar cada área en particular.
- Para aquellas áreas que requieren una limpieza más concienzuda que lleve más tiempo, debemos tener claro si se llevará a cabo cada dos semanas, cada mes, etc.
- Además, debemos cumplir con los protocolos de desinfección.
- También debemos saber qué miembros del personal se encargarán de las limpiezas, o si debemos contratar a una empresa externa.
Limpieza diaria de un restaurante
Una limpieza diaria es de carácter más inmediato; sin embargo, es importante dividir por zonas la limpieza diaria de un restaurante:
- Cocina: es importante la limpieza de toda la utilería de cocina y cumplir con las normas de manipulación de alimentos
- Área de servicio: mesas, mostradores, cubertería, mantelería, etc
- Limpieza general: suelos de la sala, la cocina, baños, correcta manipulación de residuos, etc.
- Limpieza de almacenes.
Limpieza profunda de un restaurante
Este tipo de limpieza es mucho más profunda que una limpieza diaria. Debe estar programada de manera semanal, mensual o bimensual; y debe dividirse también por áreas:
- Cocina, hornos, utensilios, fogones, etc.
- Zona de almacenaje y cámaras frigoríficas.
- Limpieza profunda de sala.
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